Brocoli 500gr

🥦 Broccoli – Productinformatie

Algemene informatie

• Naam: Broccoli

• Soort: Kruisbloemige groente (familie van kool)

• Botanische naam: Brassica oleracea (var. italica)

• Herkomst: Nederland, Spanje, Italië, Frankrijk

• Seizoen: Jaarrond verkrijgbaar (topaanvoer: juni – oktober in Nederland)

Uiterlijk

• Vorm: Stevige groene roosjes op een dikke steel

• Kleur: Donkergroen tot blauwgroen

• Structuur: Knapperige roosjes, sappige steel

Voedingswaarde (per 100 gram, rauw)

• Energie: ± 35 kcal

• Koolhydraten: ± 1,4 g

• Suikers: ± 1,4 g

• Vezels: ± 3,3 g

• Eiwitten: ± 3,0 g

• Vet: ± 0,4 g

• Vitamine C: ± 85 mg (zeer hoog!)

• Vitamine K, B11 (foliumzuur), ijzer en calcium – ook rijk aanwezig

Gezondheidsvoordelen

• Zeer rijk aan vitamine C – ondersteunt het immuunsysteem

• Bevat antioxidanten zoals sulforafaan – mogelijk beschermend tegen celveroudering

• Ondersteunt spijsvertering door vezelgehalte

• Laag in calorieën, vetarm, voedzaam

Gebruik

• Bereidingswijzen: koken, stomen, wokken, roerbakken, grillen, rauw in salades

• Kooktijd: 3–5 minuten (kort koken voor behoud van voedingsstoffen)

• Ook geschikt voor soep, stamppot, ovenschotel, pasta, curry

Bewaren

• Vers: in de koelkast, in open zak of los – max. 5 dagen

• Gekookt: afgesloten in de koelkast – 2 dagen houdbaar

• Invriezen: rauw blancheren en dan invriezen – 3 tot 12 maanden houdbaar

Tips

• Eet ook de steel – schillen en in stukjes snijden, heerlijk in roerbak

• Niet te lang koken, dan blijven smaak en voedingsstoffen behouden

• Combineert goed met: knoflook, citroen, kaas, pasta, noten, zalm, kip