Pasta carbonara

Ingrediënten (traditioneel):

• Pasta (vaak spaghetti, rigatoni of mezze maniche)

• Guanciale (gezouten varkenswang), of pancetta/bacon als vervanger

• Ei of enkel eierdooiers

• Pecorino Romano (soms gecombineerd met Parmezaan/Grana Padano)

• Zwarte peper, zout reddit.com+9lacucinaitaliana.com+9reddit.com+9

Let op: Buiten Italië wordt soms room toegevoegd; dan heb je ook melk-, room- en kaascomponenten nodig.

📊 Voedingswaarde (gemiddeld per 100 g bereid):

• Energie: ~170–190 kcal (728–803 kJ) 

• Vet: 8–14 g (verzadigd ~5–11 g) 

• Koolhydraten: 16–54 g (waarvan suikers 1–7 g) 

• Eiwitten: 7–28 g (gemiddeld rond 7–22 g) 

• Zout: 0,4–2,3 g 

• Vezels: 1–5 g

Wisseling in voedingswaarden hangt af van of room wordt toegevoegd en hoeveel vlees en kaas worden gebruikt.

⚠️ Allergenen & Voedselveiligheid:

• Bevat ei, gluten (tarwe-pasta), melk (kaas), en vlees

• Mogelijk zout nitriet/nitraat uit vleesconserveermiddelen

• Niet geschikt voor mensen met lactose-intolerantie of ei-/melkallergie